3. Markt:Auflauf - 26.1.2023 ab 18.00 Uhr

Im Fokus heute - Nudeln, Fisch, Honig, Gemüse und Rind

 

Vorspeise

Martina Berghammer vom Bio-Bauernhof Schmaranz präsentiert ihre selbstgemachten Bio-Nudeln, gefertigt aus den hofeigenen Eiern.

Der kreativen Umsetzung des Themas Nudeln widmen sich voller Leidenschaft die Jung-Köche der Tourismusschule Bad Hofgastein und überraschen uns mit einer Alpinen Cabonara als Vorspeise.

Martina Berghammer vom Schmaranz Gut

Hauptgang

Der Koch des Bistro's Weitmoserin in der Talstation Schlossalmbahn widmet sich dem Thema Fisch. Im Mittelpunkt seiner Fischsuppe steht der Alpenlachs aus der Fischzucht Valentin Viehauser, der auch im Hofladen des Biobauernhofs Schmaranz Gut vertreten ist.

Der Hauptakteur
Hofladen Schmaranz Gut
Abholstation Schmaranz Gut

Dessert

Das Dessert des 3. Markt:Auflaufs ist etwas ganz Besonderes. Claudia Lechner präsentiert ihren leckeren Gasteiner Honig. Verarbeitet wird dieser von dem Verwöhnhotel Bismarck zu einem bezaubernden Buchweizen-Honig Schmarrn mit Äpfel /Honig-Milcheis.

 

Auflauf

Für den Auflauf sind diese Woche die Küchenchefs vom Restaurant Luke's Wohnzimmer im Hotel Sendlhofer's zuständig. Ihr Kartoffel-Rinderaflauf verwöhnt Sie mit heimischen Kartoffeln des Bio Bauernhofs Hintermann in perfektem Einklang mit dem Rindfleisch der Fleischhauerei Hutegger.

Bio Bauernhof Hintermann
Fleischhauerei Hutegger