{"id":5403,"date":"2020-08-20T14:10:59","date_gmt":"2020-08-20T12:10:59","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gastein.com\/blog\/?p=5403"},"modified":"2025-06-16T16:27:16","modified_gmt":"2025-06-16T14:27:16","slug":"natur-breakfast-lunch-waldbrunch","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gastein.com\/blog\/natur-breakfast-lunch-waldbrunch\/","title":{"rendered":"Natur + Breakfast + Lunch = Wald:Brunch"},"content":{"rendered":"

Wald:Brunch im Gasteinertal<\/h1>\n

Beim Wald:Brunch<\/strong><\/a> im Angertal in Bad Hofgastein<\/strong><\/a> kann man der Natur auf k\u00f6stliche Weise nahe sein. Bei dem kulinarischen Highlight verbinden sich Fr\u00fchst\u00fcck und Mittagessen und das mitten im Wald. Als Location dient die, vom Waldbaden bekannte, Zentrumswiese im idyllischen Angertal. Das ist der Wald:Brunch, zu dem wir euch in diesem Beitrag mitnehmen. Der Wald:Brunch wird in dieser Art seit dem Sommer 2019 in Gastein angeboten und ging diesen Sommer mit drei Terminen in die zweite Runde. Der Wald bietet ja nicht nur reine Luft und Erholung sondern auch jede Menge Eigenprodukte, angefangen bei frischen Beeren \u00fcber Kr\u00e4uter bis hin zu verschiedenen Pilzen. Genau aus diesen Produkten und der Idee leitet sich der Wald:Brunch ab.<\/p>\n

Den Wald schmecken, das Essen genie\u00dfen<\/h2>\n

Der Wald:Brunch beginnt im Skizentrum Angertal mit einer kleinen Runde Waldbaden<\/strong><\/a>, gef\u00fchrt von Stefan Wildling vom Kur- & Tourismusverband Bad Hofgastein. Um der Natur von Anfang an Nahe zu sein, ist unser erste Halt gleich beim Bach, wo wir frisch gesch\u00f6pftes Wasser und frische Minze als Erfrischung bekommen. Weiter auf unserem Weg erhalten wir den ersten kleinen Einblick auf den bevorstehenden Brunch. An einer Lichtung angekommen wartet eine Gasteiner Forelle auf ger\u00f6stetem Brot und ein Eierschwammerl-Mousse auf uns. Mitten in der Natur k\u00f6nnen wir die K\u00f6stlichkeiten dann schon probieren.<\/p>\n

\""Minzsirup\"<\/a><\/p>\n

\""Gasteiner\"<\/a><\/p>\n

\""Eierschwammerl\"<\/a><\/p>\n

Nach der kurzen Wanderung von circa einer halben Stunde erreichen wir endlich unser Ziel: die Wald:Brunch Location auf der sogenannten Zentrumswiese im Angertal. Hier werden wir mit einem guten Gl\u00e4schen Prosecco mit Waldkr\u00e4utersirup und einem herrlichen Ausblick begr\u00fc\u00dft. Das K\u00fcchenteam rund um Andreas Pointner aus Gastein hat hier mitten im Wald eine K\u00fcche und somit auch ein kleines Restaurant aufgebaut, was wirklich sehr beeindruckend ist.<\/p>\n

\""<yoastmark\"<\/a><\/p>\n

Nachdem wir unsere Pl\u00e4tze eingenommen haben, geht es schon los und am gedeckten Tisch wartet selbstgemachtes Brot, regionaler Kr\u00e4utertopfen, Bauernbutter, K\u00e4se und ger\u00e4uchertes Rind auf uns. Alles angeboten von Bauern aus dem Gasteinertal<\/strong><\/a>. Dazu gibt es noch Kaffee, verschiedene S\u00e4fte und Coldbrew Tonic und einen herrlichen Ausblick auf die umliegende Bergwelt. Nach dem „Ankommen“ und der guten Jause kommt dann\u00a0 schon der 2. Gang: marinierte Tomaten mit Br\u00f6seltopfen, Basilikummayo und R\u00f6stbrot.<\/p>\n