{"id":5340,"date":"2020-04-06T07:48:00","date_gmt":"2020-04-06T05:48:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gastein.com\/blog\/?p=5340"},"modified":"2020-04-06T07:48:00","modified_gmt":"2020-04-06T05:48:00","slug":"rezeptidee-der-traditionelle-osterzopf","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gastein.com\/blog\/rezeptidee-der-traditionelle-osterzopf\/","title":{"rendered":"Rezeptidee: Der traditionelle Osterzopf"},"content":{"rendered":"

Kulinarik<\/a> wird in Gastein<\/a> auch w\u00e4hrend der Osterfeiertage gro\u00df geschrieben. Heute haben wir ein einfaches und traditionelles Rezept f\u00fcr die Osterfeiertage f\u00fcr euch: den Osterzopf. Der Osterzopf besteht aus einem einfachen, s\u00fc\u00dfen Germteig – auch als Hefeteig bekannt. Dieses Rezept ist sehr einfach gehalten und auch f\u00fcr Anf\u00e4nger machbar.\u00a0 Wir w\u00fcnschen euch ein gutes Gelingen und freuen uns auf euer Feedback!<\/p>\n

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Der Germteig<\/h4>\n

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Zutaten f\u00fcr vier kleine Osterz\u00f6pfe:\u00a0<\/strong><\/p>\n

250 g lauwarme Milch<\/p>\n

1 Ei + 1 Ei zum Bestreichen<\/p>\n

5 g Salz<\/p>\n

100 g Zucker<\/p>\n

625 g Weizenmehl<\/p>\n

1 W\u00fcrfel frische Germ (Hefe) oder 2 P\u00e4ckchen Trockenhefe<\/p>\n

100 g zimmerwarme Butter<\/p>\n

Hagelzucker<\/p>\n

\"Osterzopf<\/a><\/p>\n

Zubereitung:\u00a0<\/strong><\/p>\n

Die lauwarme Milch mit dem Ei, dem Salz und dem Zucker vermischen. Anschlie\u00dfend das Weizenmehl hinzugeben. Die Germ bzw. Trockenhefe direkt auf das Mehl br\u00f6seln und zum Schluss noch die zimmerwarme Butter hinzuf\u00fcgen.<\/p>\n

Alles circa 4 Minuten zu einem feinen & glatten Teig verarbeiten. Den fertigen Teig dann mit Klarsichtfolie oder einem Geschirrtuch zudecken und ungef\u00e4hr 30 Minuten – 1 Stunde bei Zimmertemperatur gehen lassen.<\/p>\n

\"Osterzopf<\/a><\/p>\n

Nach der Gehzeit den Teig in acht gleiche St\u00fccke teilen, pro Teil w\u00e4ren das circa 140 g. Je zweiTeile ergeben dann einen Osterzopf.<\/p>\n

\"Osterzopf\"<\/a><\/p>\n

Die Teigst\u00fccke zu glatten Kugeln im Kreis „schleifen“ und nochmal 10 Minuten gehen lassen. Die Teigkugeln zu vier gleich langen Str\u00e4ngen ausrollen.<\/p>\n

F\u00fcr einen kleinen Zopf in dem wir auch ein Osterei einarbeiten nehmen wir zwei Str\u00e4nge. Wie in der Bild-Anleitung zu einem Zopf flechten. Das selbe mit den restlichen Teigst\u00fccken wiederholen.<\/p>\n