{"id":3634,"date":"2025-02-06T11:55:56","date_gmt":"2025-02-06T10:55:56","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gastein.com\/blog\/?p=3634\/"},"modified":"2025-02-06T12:00:38","modified_gmt":"2025-02-06T11:00:38","slug":"hoechster-bauernmarkt-der-alpen-sportgastein","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gastein.com\/blog\/hoechster-bauernmarkt-der-alpen-sportgastein\/","title":{"rendered":"Auf Skiern durch den Bauernmarkt"},"content":{"rendered":"

Ski & Weingenuss Woche in Ski amad\u00e9<\/h1>\n

Regionale Wertsch\u00f6pfung steht f\u00fcr Heimat: das Gute, Nahe und Vertraute. Gasteins Landwirte versorgen Einheimische mit dem, was ihnen Wald, Wasser und Wiesen schenken: K\u00e4se, Fisch, Wurst, Speck, Honig, Marmelade oder Schn\u00e4pse. Ein paar umtriebige H\u00fcttenwirte habe sich etwas Sch\u00f6nes einfallen lassen: Sie bringen ihre Produkte auf Bauernm\u00e4rkten direkt vor die Skih\u00fctten. In Sportgastein f\u00fchrt Andreas Pointner den h\u00f6chsten Bauernmarkt der Alpen<\/a> <\/strong>auf 2.650 m, direkt neben der Bergstation der Goldbergbahn und der legend\u00e4ren Kugel.<\/p>\n

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Zeigen, was die Region kann – Bauernmarkt auf dem Berg<\/h2>\n

\u201eUnseren G\u00e4sten schmecken die Produkte aus dem Gasteinertal\u201c, ist sich Andreas Pointner sicher und f\u00fchrt mich in die K\u00fcche des Skizentrums Angertal. Im Winter betreibt er das Skizentrum und das Skirestaurant Weitblick, im Sommer kocht er im ber\u00fchmten Seehof. \u201eMit Bauernm\u00e4rkten auf Skih\u00fctten wollen wir den Urlaubern unsere Sch\u00e4tze n\u00e4herbringen.\u201c Neben Wiener Schnitzel, W\u00fcrstel mit Pommes oder Gulaschsuppe, die ihr sonst auf Skih\u00fctten erwartet, gelangen regionale Schmankerln nun dort hin, wo ihr sie nicht vermuten w\u00fcrdet: mitten ins Skigebiet w\u00e4hrend des Skiurlaubs in \u00d6sterreich<\/strong><\/a>.<\/p>\n

In der K\u00fcche des SB-Restaurants geht es hektisch zu. Hier werden Schnitzel frittiert, dort die Masse f\u00fcr den Kaiserschmarren ger\u00fchrt, wo anders wird Salat gewaschen. Der gelernte Koch l\u00e4sst sich nicht aus der Ruhe bringen und stellt einen kleinen Topf mit Butterschmalz auf den Herd.<\/p>\n

Regionalit\u00e4t<\/strong><\/a> wird im Gasteinertal gro\u00df geschrieben. Auch Andreas ist stark in der Region verwurzelt und sch\u00e4tzt lokale Wertsch\u00f6pfung. Seine Eltern sind Landwirte und haben sein Bewusstsein f\u00fcr die Heimat gepr\u00e4gt: \u201eAm Wastlingut, ein Erbhof seit ewigen Zeiten, produzieren meine Eltern heute noch Schnaps und Marmeladen\u201c, schw\u00e4rmt er. Schon als junger Bub hat er flei\u00dfig mitgeholfen: Obst pfl\u00fccken und verarbeiten sind ein Teil seiner Kindheit. \u201eWir brauchen noch 15 Wiener bitte!\u201c ruft er durch die K\u00fcche.<\/p>\n